Gesunde Salate mit Olivenöl

Olivenöl gilt als einer der wichtigsten Bestandteile der mediterranen Küche, der nachweislich positive Wirkungen auf die Gesundheit hat - insbesondere zur Vorbeugung verschiedener Herz- und Kreislauferkrankungen sowie bestimmter Krebsarten.
 

Gesunde Salate mit Olivenöl
Bildquelle:Margot Kessler / pixelio.de


Darüber hinaus ist Olivenöl, am besten der höchsten Qualitätsstufe "Extra Vergine", auch sehr schmackhaft. Besonders geeignet sind Olivenöle zum Anmachen von Salaten - so entsteht eine leichte Mahlzeit, die wenig Kalorien hat und nicht nur reich an wertvollen ungesättigten Fetten, sondern auch an Vitaminen und Mineralien ist.
 

Leckere Salat-Ideen mit Olivenöl

Wer einen leckeren Salat zubereiten möchte, benötigt nicht viele Zutaten:

  • Eisbergsalat
  • Ruccola
  • Lollo Rosso oder Bionda
  • Gurke
  • Tomate
  • Schafskäse

und natürlich hochwertiges, kalt gepresstes Öl aus Oliven. Der Blattsalat sollte gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und anschließend in kleine Stücke gezupft werden.

Die Gurke wird gewaschen, geschält und halbiert. Die Kerne lassen sich einfach mit einem Löffel entfernen, anschließend kleine Gurkenscheiben oder Gurkenwürfel schneiden. Bei jeder gewaschenen Tomate wird sorgfältig der grüne Stilansatz entfernt, dann schneidet man sie in kleine Würfel.

Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und den Schafskäse in kleinen Stückchen auf dem Salat anrichten.
 

Abwechslung ist möglich - jeden Tag ein anderer Salat

Wer möchte kann auch fein geschnitten Zwiebelringe (am besten aus milden Gemüsezwiebeln) verwenden. Statt Schafskäse ist fein gehobelter Parmesan eine sehr delikate Alternative. Wenn derartige Salate als sättigende Hauptmahlzeit verzehrt werden sollen, können sie mit Thunfisch, klein geschnittenen Eiern oder gebratenem Hähnchenbrustfilet ergänzt werden.
 

Das perfekte Dressing für Ihre Salat-Kreation

Aus Olivenöl, Zitronensaft, Pfeffer und Gewürzen wie Oregano wird das leckeres Dressing hergestellt. Aber auch nur mit etwas Öl und Balsamico-Essig angemacht schmecken Salate vorzüglich. Im Mittelmeerraum werden Salate immer auf diese Art serviert, weil so die verschiedenen Zutaten ihr Aroma am besten entfalten können.

 

 

Guten Appetit!
 

 

 

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